都松庵

三条堀川の近くに店を構える都松庵で多くの人が目当てにするのが、米粉を使って焼き上げるスフレパンケーキです。注文が入ってから鉄板でじっくり火を通すため席での待ち時間は20分から30分ほどかかりますが、運ばれてくる生地はしっかりと厚みがあり、口に含むと雲のようにふんわりとほどけます。パンケーキ自体は甘さが控えめに仕立てられており、添えられたすっきりとした味わいのあんこやシロップを好みの量で合わせながら食べ進められるのが魅力です。

定番のプレーンや抹茶のほか、すっきりとした酸味が際立つレモンや春先の桜など、季節に合わせた仕立てが登場するのも選ぶ楽しみのひとつです。喫茶スペースではパンケーキのほかにチーズケーキやパフェも揃い、香りのやさしいほうじ茶やカフェラテ、アイスコーヒーなどのドリンクとセットでゆっくり味わえます。

カフェでのパンケーキの注文は夕方16時30分までの受付となっており、中学生以上はかき氷を除きワンドリンク制と案内されています。店頭の物販スペースには、個包装の焼き菓子や自分で餡を詰めて楽しむ最中、粒あんなどが並んでいるため、喫茶のあとに手土産を選んで持ち帰る過ごし方も便利です。